紫蘇是中國傳統(tǒng)食藥同源植物,早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就曾提及,種植應(yīng)用歷史有近2000年,隨著健康產(chǎn)業(yè)市場的繁榮,紫蘇行業(yè)企業(yè)在謀求更高品質(zhì)的發(fā)展。日前,由中國保健協(xié)會(huì)指導(dǎo),江蘇省產(chǎn)業(yè)研究會(huì)營養(yǎng)與健康分委會(huì)、南京漢唐紫蘇品牌管理有限公司主辦的首屆紫蘇產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇在江蘇南京舉辦。來自南京中醫(yī)藥大學(xué)、南京醫(yī)科大學(xué)、東南大學(xué)、山東省科學(xué)院的專家以及數(shù)百家紫蘇產(chǎn)品企業(yè)代表參加論壇。
@論壇會(huì)場
漢唐子蘇品牌創(chuàng)始人、南京漢唐紫蘇生物研究中心總經(jīng)理萬蘭蘭表示,此次論壇的目的在于通過對紫蘇產(chǎn)品創(chuàng)新成果的解讀,讓紫蘇產(chǎn)業(yè)有著更加強(qiáng)勁的動(dòng)力,讓紫蘇文化綻放更加燦爛的光彩。
本次論壇的主旨是紫蘇的“健康+”,主角是紫蘇海參肽。與會(huì)專家對紫蘇+海參的新產(chǎn)品進(jìn)行了論證。
中醫(yī)專家說:
紫蘇+海參承載中醫(yī)健康理論
南京中醫(yī)藥大學(xué)馬紅教授介紹了紫蘇海參肽的中醫(yī)理論源流。她指出,紫蘇子首載于《藥性論》。紫蘇子味辛,性溫。海參其性補(bǔ)益,類似人參,又生于海中,故名海參。首載于姚可成《食物本草》海參味甘咸,性平。馬紅指出,紫蘇海參肽,不僅是現(xiàn)代食品科技的成果,也是傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論的實(shí)踐和文化的傳承。
@南京中醫(yī)藥大學(xué)馬紅教授
營養(yǎng)專家說:紫蘇海參肽具有多重健康價(jià)值
東南大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院孫桂菊教授指出,紫蘇籽低聚肽分子量主要集中在1000Da以下,這些短肽成分易被人體吸收和利用,具有比氨基酸更強(qiáng)的生理功能。海參肽是指海參經(jīng)蛋白酶水解后分離純化,得到的以小分子肽段為主,具有多種功能特性的蛋白水解物。其具有良好的溶解度、穩(wěn)定性、乳化性和低黏性,不會(huì)被消化系統(tǒng)中的蛋白酶和酸堿性物質(zhì)破壞其結(jié)構(gòu),能被人體充分吸收和利用,具有極大的應(yīng)用潛力和多種健康作用。
@東南大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院孫桂菊教授
工藝專家說:海參功能食品為紫蘇增光添彩
以海參為原料的海洋功能食品成為行業(yè)關(guān)注的熱點(diǎn)和市場消費(fèi)的亮點(diǎn)。山東科學(xué)院生物研究所劉昌衡教授介紹了海參功能食品的最新成果。他表示,我國已經(jīng)擁有了比較完善的現(xiàn)代海參加工技術(shù)和先進(jìn)的海參多肽的制備方法,基于代謝組學(xué)、蛋白質(zhì)組學(xué)、多肽組學(xué)等進(jìn)行生物活性物質(zhì)研究;通過輔助軟化、綠色熱力提取、酶輔助提取技術(shù),實(shí)現(xiàn)活性肽的定向、高效制備;通過納米脂質(zhì)體、微膠囊等包埋技術(shù)解決活性物質(zhì)的水溶性、穩(wěn)定性及提高生物利用度,開發(fā)出多種功能食品。
@山東科學(xué)院生物研究所劉昌衡教授
生產(chǎn)企業(yè)說:品質(zhì)消費(fèi)需要優(yōu)質(zhì)海參紫蘇產(chǎn)品
本次論壇在“傳承千年中醫(yī)智慧,科技點(diǎn)燃健康夢想”的主題下,論證了紫蘇產(chǎn)業(yè)新科技成果——紫蘇海參肽。
@好當(dāng)家集團(tuán)山東海普盾生物科技有限公司總經(jīng)理馮姜維
論壇上,好當(dāng)家集團(tuán)山東海普盾生物科技有限公司總經(jīng)理馮姜維表示,高品質(zhì)的消費(fèi)需要優(yōu)質(zhì)的海參紫蘇產(chǎn)品,應(yīng)該有更多好品牌的好產(chǎn)品走進(jìn)健康產(chǎn)業(yè)市場,好當(dāng)家與漢唐子蘇還會(huì)從產(chǎn)、學(xué)、研等多方面深度合作,共同推進(jìn)紫蘇、海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
在本次論壇的對話環(huán)節(jié)中,專家們就紫蘇海參肽的營養(yǎng)價(jià)值和功能展開了深入討論,并回答了現(xiàn)場企業(yè)家和消費(fèi)者的提問。
孫教授指出,海參肽與紫蘇肽結(jié)合后,形成的海參紫蘇肽,能顯著提高免疫力,具備抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞的多重功效,同時(shí)還能促進(jìn)膠原蛋白的合成,對人體健康有非常大的作用。
馬教授從中醫(yī)角度分析了紫蘇與海參的配伍優(yōu)勢。她認(rèn)為,這種結(jié)合有助于滋補(bǔ)腎肺、益精養(yǎng)血,壯陽澀精,同時(shí)能夠破癥消結(jié)、止咳平喘,潤腸通便,提升營養(yǎng)吸收效果,并有補(bǔ)瀉并進(jìn),涼溫互濟(jì),平衡藥性的效果。
劉教授則分享了他多年從事海參研究的經(jīng)驗(yàn)。他介紹,海參肽是一種營養(yǎng)豐富的活性成分,通過代謝組學(xué)、蛋白質(zhì)組學(xué)等前沿技術(shù),結(jié)合綠色熱力提取和酶輔助提取技術(shù),成功實(shí)現(xiàn)了活性肽的高效制備。
在回答關(guān)于海參與雞蛋營養(yǎng)價(jià)值的對比時(shí),劉教授強(qiáng)調(diào),雖然海參和雞蛋都含有蛋白質(zhì),但海參不僅富含高質(zhì)量的蛋白質(zhì),還含有豐富的生物活性物質(zhì),如海參皂苷、黏多糖和多種微量元素。這些成分使海參的滋補(bǔ)效果遠(yuǎn)超雞蛋,難以被替代。
萬蘭蘭表示,舉辦紫蘇產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇及新科技成果論證會(huì),旨在深入挖掘千年中醫(yī)的精髓,通過現(xiàn)代科技手段,讓古老的中醫(yī)藥智慧在新時(shí)代煥發(fā)出更加璀璨的光芒,實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)與現(xiàn)代的完美結(jié)合?!昂⒆咸K肽”的發(fā)布,標(biāo)志著漢唐紫蘇生物研究中心在紫蘇產(chǎn)品科技研發(fā)方面取得了重大突破。
@漢唐子蘇品牌創(chuàng)始人
南京漢唐紫蘇生物研究中心總經(jīng)理萬蘭蘭
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