翻糖芭比娃娃蛋糕

材料

蛋 6個,糖 75g，30g,牛奶 60g,沙拉油 60g,低筋面粉 120g,檸檬汁 少許,棉花糖 300g,糖粉 600g,水 1大

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做法

1: 娃娃模具先抹上奶油，再篩些面粉，使模具周邊沾上一層薄薄的粉，然后倒出多余的粉。分開蛋白與蛋黃。蛋黃加入糖30g打至變淺色，然后加牛奶、沙拉油打勻，篩入面粉，用括刀拌勻。蛋白加少許檸檬汁，加入75g糖打發(fā)，分二次與蛋黃面糊拌勻。

2: 倒入模具中，輕敲二下，震出空氣，350F烤約25-30分鐘。出爐后倒扣在涼架上。

3: 棉花糖放入抹上奶油的容器中，加入一大匙的水，隔水加熱至棉花糖溶化。棉花糖買小粒的較快溶化，大粒的最好先剪成小粒。

4: 工作枱上先抹上奶油，再把糖粉先篩一半在桌上。

5: 倒入溶化的棉花糖，手上也抹油，揉成團，糖粉大概用不到全部，只要揉至如耳垂般柔軟度即可。一小塊保留原色，其余可依需要添加食用色素，調(diào)成不同顏色，第一次做，還是別太復(fù)雜，只調(diào)了一塊粉紅色。

6: 先把娃娃頭髪紥起，身體包上保鮮膜，揷入蛋糕的孔洞中，雙手高舉，方便穿衣。取一小塊白面團，搟成長片，圍住娃娃的上身，做件小可愛給她穿。

7: 粉紅色搟成二大片包住蛋糕，做為裙子，接連處放在后面，修平裙腳，腰間做個蝴蝶結(jié)遮住接縫處。

8: 做二條小肩帶黏在小可愛上，裙邊不平整，來個滾邊，太過單調(diào)？壓些小花用打發(fā)的鮮奶油黏在裙上，有一盒朋友做的糖花也黏上去，胡搞瞎搞，初試身手的翻糖蛋糕就完成了。過程中無法拍照，因為www.nfysw.com棉花糖實在太黏手啦！

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