文丨肖千平
編輯丨袁斯來(lái)
(資料圖)
面對(duì)日本核廢水排海,我們最直接的反應(yīng)之一,又是搶鹽,與2011年福島核泄露時(shí)如出一轍。
日本正式啟動(dòng)核廢水排海當(dāng)天,樸樸、美團(tuán)買(mǎi)菜等平臺(tái)的賽博貨架上,食鹽基本被一搶而空。不同品牌、種類(lèi)的鹽,價(jià)格從每斤一塊多到十來(lái)塊,甚至更高,都紛紛掛出 “補(bǔ)貨中”。不止我們,隔壁韓國(guó)的搶鹽熱更在早幾天便已開(kāi)啟。
但這次,情緒很快冷卻下來(lái),線上平臺(tái)與線下商超的食鹽供應(yīng)也逐漸恢復(fù)。
同樣在幾天內(nèi)經(jīng)歷大起大落的還有股市。8月22-24日,江鹽集團(tuán)、蘇鹽井神等鹽業(yè)股迎來(lái)大漲,江鹽集團(tuán)更收獲三連板。而中鹽集團(tuán)發(fā)布聲明的第二天即25日,各股票應(yīng)聲下跌,一片慘綠。
中鹽集團(tuán)的聲明顯示,我國(guó)食鹽產(chǎn)品結(jié)構(gòu)占比為井礦鹽87%、海鹽10%、湖鹽3%。占比合計(jì)九成的井礦鹽和湖鹽,并不受排海行為影響。淺顯的事實(shí)面前,日本核廢水排海和囤鹽的關(guān)聯(lián)經(jīng)不住推敲。
時(shí)隔12年復(fù)現(xiàn)的搶鹽熱潮終于平息,和各商超平臺(tái)的補(bǔ)貨進(jìn)度一樣,只花了短暫的時(shí)間。但回到搶購(gòu)的本質(zhì),一次又一次的從眾潮流,始終有堅(jiān)固的現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)——當(dāng)我們帶著焦慮搶鹽,爭(zhēng)搶的其實(shí)是跟上群體的安全感。
中國(guó)鹽,管夠
恐慌總是來(lái)自底氣不足,但真實(shí)的情況是,中國(guó)自己的鹽,夠吃、夠用。
先看生產(chǎn)原料。據(jù)多家媒體報(bào)道,我國(guó)是全球原鹽產(chǎn)能和產(chǎn)量最大的國(guó)家。2021年中國(guó)鹽業(yè)年鑒顯示,我國(guó)現(xiàn)有制鹽年產(chǎn)能約為1.1億噸,產(chǎn)量0.99億噸。截至2021年年底,我國(guó)原鹽產(chǎn)能已連續(xù)9年在億噸以上,有原鹽生產(chǎn)企業(yè)200多家。
即便70%的原鹽用于鹽化工,其余方用于食用及其他用途,食鹽產(chǎn)量依然是巨大的數(shù)目。中鹽集團(tuán)作為世界最大的食鹽生產(chǎn)企業(yè),食鹽年產(chǎn)能超千萬(wàn)噸,其中,井礦鹽占據(jù)了95%,而海鹽僅僅占比1%。
我們甚至需要控制鹽的產(chǎn)能。在《鹽行業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)(2021-2025)》中,一條主要的產(chǎn)業(yè)政策即是,到“十四五”末,鹽行業(yè)原鹽產(chǎn)能,要力爭(zhēng)控制在1.25億噸以下,來(lái)保持市場(chǎng)供需平衡,防止產(chǎn)能過(guò)剩。
而細(xì)究食鹽的生產(chǎn)過(guò)程,目前最受關(guān)注、大家擔(dān)心會(huì)被日本核廢水影響的海鹽,也并不占優(yōu)勢(shì)。
海鹽的生產(chǎn),需要將海水引入露天鹽田,經(jīng)灘曬工藝制備,生產(chǎn)工序包括納潮、制鹵、結(jié)晶、收鹽等。這個(gè)生產(chǎn)過(guò)程通常需要占據(jù)大量的灘涂資源,如果不用于制鹽,這些灘涂可用于發(fā)展灘涂養(yǎng)殖業(yè)等,收獲相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)效益。
相比之下,湖鹽可以從鹽湖中直接開(kāi)采,或者以鹽湖鹵水為原料在鹽田中曬制。井礦鹽的生產(chǎn)稍顯復(fù)雜,包括礦山采鹵、輸送鹵水、蒸發(fā)制鹽等,蒸發(fā)是其中核心工序,但國(guó)內(nèi)真空制鹽、鹽硝聯(lián)產(chǎn)和鹽鈣聯(lián)產(chǎn)等井礦鹽工藝已相對(duì)成熟
從儲(chǔ)存量來(lái)看,缺鹽的憂(yōu)慮更加遙遠(yuǎn)。無(wú)論井礦鹽、湖鹽或海鹽,相應(yīng)的產(chǎn)區(qū)在我國(guó)境內(nèi)均有分布,從南到北、由沿海到內(nèi)陸,可謂廣泛。
即便鹽業(yè)已經(jīng)放開(kāi)了區(qū)域經(jīng)營(yíng)限制,目前食鹽的產(chǎn)銷(xiāo)仍有明顯的地域性,各地也有相應(yīng)的食鹽儲(chǔ)備。以今年新上市的江鹽集團(tuán)為例,作為江西省食鹽儲(chǔ)備定點(diǎn)單位,其長(zhǎng)期保持年庫(kù)存量約2.87萬(wàn)噸的食鹽儲(chǔ)備。
再考慮尚未被開(kāi)采的鹽資源。據(jù)相關(guān)報(bào)道,茶卡鹽湖,這個(gè)以藏語(yǔ)茶卡、即“鹽池”來(lái)命名的青海熱門(mén)景點(diǎn),現(xiàn)存鹽儲(chǔ)量足夠全國(guó)吃70年,且其鹽資源可再生。而這僅僅是我國(guó)眾多鹽產(chǎn)地之一。
搶物資,搶一種安全感
太陽(yáng)底下沒(méi)有新鮮事,這也不是我們第一次搶鹽。
上一次大規(guī)模且針對(duì)性地爭(zhēng)搶食鹽,同樣有關(guān)日本與核。日本“3.11”震后,福島第一核電站發(fā)生泄漏,人們同樣擁堵在超市的貨架,乃至鹽業(yè)公司的大門(mén)之前。彼時(shí)的搶鹽不僅為了食用,更因?yàn)橛屑拥恹}能防輻射的謠言。
但對(duì)個(gè)體來(lái)說(shuō),鹽不僅搶不完,而且搶不夠。按世衛(wèi)組織的建議,成年人每天攝入食鹽最好小于5克,那么一個(gè)成年人一年攝入的鹽大概是1.8kg,大概是四包500g裝的鹽,而鹽的保質(zhì)期約為三年。
也就是說(shuō),囤積超過(guò)12包鹽,對(duì)于個(gè)人就沒(méi)有太大意義。人基本不可能一次性搶購(gòu)且囤好下半輩子夠吃的鹽。
當(dāng)然,我們的爭(zhēng)搶?zhuān)芏鄷r(shí)候不是為了囤貨,而是為了反囤貨——帶著預(yù)防物價(jià)上漲、購(gòu)買(mǎi)無(wú)門(mén)的緊張。類(lèi)似的情況也確實(shí)曾經(jīng)發(fā)生:特殊時(shí)期下,原本尋常且低價(jià)的商品,也可能賣(mài)出天價(jià),且一物難求,比如去年年底的體溫計(jì)和退燒藥。
這種面臨未知恐懼的爭(zhēng)搶?zhuān)谌蚍秶鷥?nèi)都存在,乃至更加瘋狂。例如在新冠疫情初期,我們搶購(gòu)板藍(lán)根,大洋彼岸的美國(guó)人瘋搶的則是衛(wèi)生紙。
這看上去沒(méi)什么邏輯,但一種頗為合理的解釋是,對(duì)于占地面積大、利潤(rùn)不算高的衛(wèi)生紙,超市通常不會(huì)有太多儲(chǔ)備。在這種情況下,衛(wèi)生紙貨架很容易在短時(shí)間內(nèi)就變得空蕩蕩,大家也能看出別人在買(mǎi)什么。
“我不知道衛(wèi)生紙對(duì)新冠肺炎疫情有什么影響,但是因?yàn)閯e人買(mǎi)了,大家都有了,我也得買(mǎi)點(diǎn)。”受訪的美國(guó)群眾表示。
于是,在不了解現(xiàn)狀、又看不清未來(lái)時(shí),對(duì)于個(gè)體來(lái)說(shuō),最確鑿且肉眼可見(jiàn)的,其實(shí)是他人,即群體的選擇。爭(zhēng)搶的背后是安全感的匱乏,不管搶的到底是什么,跟上大部隊(duì),本身就成為一重安全感的來(lái)源。
這次搶鹽風(fēng)波轟轟烈烈又迅速歸于平靜,網(wǎng)上已經(jīng)有新的段子開(kāi)始自嘲。但當(dāng)下一次搶購(gòu)浪潮掀起,人們或許還是會(huì)加緊腳步,在屏幕或貨架前蹲點(diǎn)守候。這不是第一次,當(dāng)然也不是最后一次。
——畢竟,二十年前“非典”中瘋搶白醋和綠豆、十二年前堵在鹽廠門(mén)口扛鹽袋回家,和前兩天不斷刷新食鹽搶購(gòu)界面的,大概率也不是同一波人。
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