后疫情時代，堅果巨頭如何提升自己的市場競爭力？

【資料圖】

近日，三只松鼠發(fā)布了首支產品溯源片。五分多鐘的視頻向公眾展現了云南夏威夷果的種植史，以及三只松鼠在推動中國堅果產業(yè)發(fā)展過程中所承擔的角色，讓我們看到一個在營銷之外，兼具人文厚度與深度的企業(yè)形象。

三只松鼠為何選擇在此時發(fā)布這支視頻？探究背后原因，不難發(fā)現與其戰(zhàn)略調整、高質量轉型發(fā)展、全產業(yè)鏈運營模式等息息相關。

今天，經歷過疫情洗禮后的消費者，對食品健康化更加關注，開始由“好吃”轉變?yōu)樽非蟆俺院谩?。這種健康化的需求，使得堅果行業(yè)競爭加劇，倒逼行業(yè)巨頭們比拼品牌知名度、產品迭代及創(chuàng)新能力、生產及渠道效率等。其中，對產業(yè)鏈的控制力、差異化產品力及品牌打造成為重要競爭優(yōu)勢來源。

在行業(yè)處于增量發(fā)展階段，三只松鼠增長的關鍵在于快速上新，突出爆款。而當行業(yè)進入存量競爭階段后，三只松鼠開始向精耕產業(yè)鏈、聚焦產品創(chuàng)新回歸，以期鞏固和提高自身的核心競爭力。

2022年4月，在成立十周年的關鍵節(jié)點，三只松鼠對外發(fā)布了戰(zhàn)略轉型公告，明確未來十年“聚焦堅果產業(yè)，打造多品牌模式，逐步向健康化、數字化、全球化邁進”的戰(zhàn)略新方向。在“聚焦堅果”戰(zhàn)略下，打造一二三產融合發(fā)展的堅果供應鏈模式，成為三只松鼠未來的經營重點。

從宏觀上看，國內的堅果行業(yè)尚處于發(fā)展初期，行業(yè)集中度不高，在產業(yè)化、工業(yè)化方面還有比較大的提升空間。通過加強對全產業(yè)鏈的布局，提升自己在產業(yè)鏈上游、中游的話語權，從而降低成本，可以幫助企業(yè)在競爭中取得一定的優(yōu)勢。與此同時，隨著產業(yè)鏈管理能力的提升，也會帶動效率的提高，最終有助于擴大銷售規(guī)模。

《2022健康休閑零食白皮書》顯示，消費者對堅果的主要關注點在于高品質原料，原產地成為消費者用來判別堅果品質的主要維度之一。因此，三只松鼠在一產方面的重點在于延伸產業(yè)鏈觸角，從源頭把控堅果原料質量，進行原料直采。通過建立原料種植基地和自建示范工廠的方式，控制產業(yè)鏈上游原料的品質和供應鏈的效率。

公開資料顯示，從2015年開始，三只松鼠便在國內多地聯合當地供應商，先后成立了夏威夷果、山核桃、榛子、核桃等堅果契約種植基地，輔助打造堅果產業(yè)鏈生態(tài)，形成協(xié)同效應。同時，通過規(guī)?；少徍图夹g賦能，帶動國內堅果種植產業(yè)發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。

在三只松鼠這些年的規(guī)模效應帶動下，云南廣西種植了400萬畝夏威夷果，安徽全椒被譽為中國碧根果之都，目前全縣碧根果種植面積約8.5萬畝。截至2022年底，三只松鼠聯合伙伴在云南臨滄等6個地區(qū)建立了夏威夷果原料種植基地，牽頭帶動供應商累計從云南、廣西采購金額超4億元，帶動當地種植戶走上共同致富路。同時，自2019年開始，以聯合采購的方式每年從新疆采購核桃原料超萬噸，有效促進當地堅果產業(yè)發(fā)展。

除了在產業(yè)鏈上游的原料端發(fā)力，三只松鼠也在產業(yè)鏈中游的生產端著手提高產品品質。當前，中國堅果行業(yè)的一個顯著變化就是產品的品質化消費趨勢，倒逼著企業(yè)在泛生產環(huán)節(jié)不斷進行升級。作為產業(yè)鏈“鏈主”，三只松鼠也在持續(xù)扶持和賦能合作伙伴，打造供應鏈利益共同體。截至2022年底，三只松鼠攜手500余家合作伙伴共生共促，帶動供應鏈產值超500億元。同時聯合各供應商在堅果風味創(chuàng)新、品控提升、設備升級、統(tǒng)一標準等方面進行探索，共同打造樹堅果第四代生產工藝，基本實現無人化自動生產。

加大產品品控投入也是增強供應鏈管控能力必不可少的手段之一。截至2022年底，三只松鼠及子公司共申請版權1099件，知識產權相關專利493件，主導或參與制修訂9個國家標準、18個行業(yè)標準、9個團體標準，研發(fā)投入位居中國休閑食品上市公司前列。

與此同時，三只松鼠也在加快自主示范工廠建設步伐。2022年4月，開工建設第一座每日堅果示范工廠，共計六條產線36套設備已全部正式投產。8月，成立注冊資本一個億的制造子公司。12月，夏威夷果示范工廠投產。其中，每日堅果工廠已實現“T+1+7”直發(fā)模式，順勢上線“7日鮮”每日堅果產品，產品力得到進一步提升。碧根果、開心果等其他堅果制造工廠也在陸續(xù)建設中。

示范工廠是三只松鼠加速升級價值鏈、深度優(yōu)化供應鏈、著力延伸產業(yè)鏈的新載體，也是三只松鼠實現自主掌握生產制造、質量管控、產品研發(fā)，并獲得制造加工管理能力與價值創(chuàng)造能力的新載體。它將幫助三只松鼠從供給端升級實現生產效率與產品品質的雙重提升。

而在產業(yè)鏈下游，三只松鼠打造了創(chuàng)新型數字化品質保障系統(tǒng)，實現質量管理智能化。借助自主研發(fā)的云質量信息化平臺，三只松鼠打通了上游合作伙伴及下游銷售環(huán)節(jié)，涵蓋原料品質信息、供應商生產過程、倉儲物流信息、消費者評價等在內的全鏈路數據，實現食品質量安全正向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控。

現在，越來越清晰可見的是，三只松鼠的護城河正變得愈發(fā)牢固，三產融合發(fā)展構建的全產業(yè)鏈運營模式，疊加已打造成功的品牌認知，將有效幫助三只松鼠進一步提升規(guī)?；?、品牌影響力和做強產品品質，行業(yè)競爭格局也有望走向良性發(fā)展。

一個好的企業(yè)，不是在發(fā)展道路上順風順水，而是在遇到危機與挑戰(zhàn)時能夠及時發(fā)現問題、調整戰(zhàn)略、解決問題。面對品類創(chuàng)新、渠道變革、商業(yè)模式不斷調整等現狀，我們看到，三只松鼠在不斷調整自身戰(zhàn)略重心，通過企業(yè)文化升級、完善堅果全產業(yè)鏈基礎設施、分銷全域布局、產品與品類創(chuàng)新等內部變革，鞏固起核心競爭力，也推動著堅果產業(yè)向現代化的先進制造方向前進。

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