不少消費(fèi)者都曾有過這樣的經(jīng)歷——
在農(nóng)貿(mào)市場里看到的鮮肉海鮮、瓜果蔬菜,個(gè)個(gè)新鮮艷麗、賣相誘人;買回家后卻仿佛大變了樣,要么水了吧唧,要么灰不溜丟。究其原因,二者隔了一盞“生鮮燈”。
這種特殊的照明設(shè)備,通過不同的光照顏色,可以讓生鮮產(chǎn)品看起來更加靚麗,也更容易激起人們的購買欲,因此被商戶看做是生鮮產(chǎn)品的“美顏神器”。
【資料圖】
一字排開的“生鮮燈”。圖/余源攝
國家市場監(jiān)督管理總局近期公布了《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》:在銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí),不得使用會誤導(dǎo)消費(fèi)者感官認(rèn)知的照明等設(shè)施。該新規(guī)將于2023年12月1日起實(shí)行。
“生鮮燈”是怎么來的?又為何不讓用了?
能美顏的“生鮮燈”
北京新發(fā)地市場是北京市交易規(guī)模最大的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場。
近日,中國新聞周刊來到新發(fā)地肉類交易大廳,發(fā)現(xiàn)市場里的采光光源大致分兩種,一種是熒光燈,主要用在商品陳列區(qū)之間的通行區(qū)域,而在商品陳列區(qū),則普遍使用了一種紅色外殼的吊燈。
與天花板上的熒光燈相比,這些照射生鮮柜臺的吊燈采用點(diǎn)陣式LED燈泡,顏色明顯偏紅。在燈光的照射下,每塊肉看上去都是格外新鮮,肥的地方白花花、瘦的地方紅彤彤。
中國新聞周刊將一塊牛肉拿起,從燈光下離開幾步,原本“光鮮亮麗”的牛肉一下子變暗了,仿佛柴了不少。
而在牛羊肉攤位對面,水產(chǎn)海鮮檔口一字排開。不同于肉類區(qū)域的紅色燈光,水產(chǎn)區(qū)域光線明顯偏冷偏藍(lán),類似水族館一般,與前者形成了鮮明對比。
水產(chǎn)區(qū)使用的“生鮮燈”偏藍(lán)色。圖/余源攝
一名攤主表示,這些燈都是由市場統(tǒng)一加裝的。至于作用,他也承認(rèn),除了讓肉看上去更鮮亮、更新鮮外并沒有特殊之處,“不防蚊蟲也不保鮮,但你沒有就是賣不過其他人”。
隨后,中國新聞周刊又分別走訪了物美超市、永輝超市等大型連鎖商超,這里也能看到類似的照明燈。
這些燈采用軌道射燈的造型,每隔幾米就有一組,每盞燈都調(diào)好了照射角度,效果與新發(fā)地市場的吊燈大差不離。
超市使用的“生鮮燈”造型略有不同。圖/余源攝
而且除了肉類和水產(chǎn)柜臺外,許多蔬菜攤位、水果攤位也在使用。比如水果使用黃光,蔬菜則使用偏綠的光源。
在水果銷售區(qū)域,處在這種燈光照射范圍內(nèi)的陽光玫瑰葡萄,顏色格外透亮,而旁邊恰好在燈光照射區(qū)域外的另外一串綠色葡萄,顏色就要暗淡不少。
有無“生鮮燈”照射,水果看著截然不同。圖/余源攝
這種通過調(diào)整光照顏色,讓食品看起來更“新鮮”的燈具被稱作“生鮮燈”。在社交平臺上,有不少消費(fèi)者表示由于商家使用“生鮮燈”,導(dǎo)致無法看出肉質(zhì)是否新鮮,最后買到不新鮮的產(chǎn)品。甚至還有網(wǎng)友總結(jié)出了“避坑攻略”——使用手機(jī)閃光燈照射,以此辨別新鮮與否。
12月起禁用“生鮮燈”
中國新聞周刊在電商平臺搜索“生鮮燈”,出現(xiàn)了幾千個(gè)相關(guān)商品,一些銷量好的店鋪部分產(chǎn)品已售4萬件以上。
這些“生鮮燈”的價(jià)格大多在百元以內(nèi),有些商家不僅宣稱“好生意都用生鮮燈,好看才好賣”,還提供了產(chǎn)品使用前后的效果對比圖以及具體的用燈指導(dǎo)。比如暖紅光對應(yīng)熟食效果,淡紅光對應(yīng)鮮肉效果,淡綠色對應(yīng)蔬菜效果,暖色則對應(yīng)水果效果。
從評論區(qū)看,買家也大都是生鮮產(chǎn)品的經(jīng)營者。一位買家這樣表示:“照得豬肉非常漂亮,生意非常好,會回購”,還有買家表示:“物美價(jià)廉,準(zhǔn)備再多買幾個(gè)掛成一排?!?/p>
買家給與“生鮮燈”高度評價(jià)。圖/電商平臺截圖
北京市海淀區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴中國新聞周刊,最近幾年確實(shí)接到過消費(fèi)者關(guān)于“生鮮燈”的投訴,為此他們也專門走訪市場了解情況。
“就我們走訪了解,使用生鮮燈并不等于食品必然存在質(zhì)量安全問題,但消費(fèi)者確實(shí)對于取消‘生鮮燈’有著較強(qiáng)的呼聲,因?yàn)榇嬖诒徽`導(dǎo)的可能,”該負(fù)責(zé)人表示。
我國《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》規(guī)定,經(jīng)營者向消費(fèi)者提供有關(guān)商品或者服務(wù)的質(zhì)量、性能、用途、有效期限等信息,應(yīng)當(dāng)真實(shí)、全面,不得作虛假或者引人誤解的宣傳。
海淀市場監(jiān)管局正在檢查商販進(jìn)出貨單據(jù)。圖/余源攝
中國法學(xué)會消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法研究會副秘書長陳音江也向中國新聞周刊表示,商家使用“生鮮燈”可能會侵害消費(fèi)者的知情權(quán)。如果只是用這種燈照明,讓消費(fèi)者看得更清楚并沒有問題。但如果商家通過“生鮮燈”導(dǎo)致產(chǎn)品跟真實(shí)的情況不一樣,那就是誤導(dǎo)消費(fèi)者,使其知情權(quán)無法得到充分保障?!岸F(xiàn)在的情況很明顯,這些燈已經(jīng)超出了基本的照明功能?!?/p>
近日,市場監(jiān)管總局公布《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》(以下簡稱《辦法》)。其中,《辦法》第七條明確指出:“銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品,不得使用對食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施誤導(dǎo)消費(fèi)者對商品的感官認(rèn)知”,該《辦法》將于2023年12月1日起施行。
如食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者違反這一規(guī)定,將由縣級以上市場監(jiān)督管理部門責(zé)令改正,給予警告;如拒不改正,將處5000元以上3萬元以下罰款。
大部分農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和超市在獲知上述管理辦法后,已經(jīng)著手下架“生鮮燈”。北京新發(fā)地批發(fā)市場、永輝超市、物美超市均向中國新聞周刊表示,將按照國家規(guī)定逐步退出相關(guān)“生鮮燈”照明設(shè)施的使用,改為正常光。
漏洞還沒完全堵上
8月16日,中國新聞周刊跟隨海淀市場監(jiān)管局來到五道口集貿(mào)市場,這里是《辦法》頒布后海淀區(qū)更換“生鮮燈”的試點(diǎn)單位,也是海淀區(qū)較早完成更換的市場。相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,在接到海淀區(qū)市場監(jiān)管局通知后,市場第三天就完成全部換裝?!皳Q裝的吊燈一共42盞,主要涉及肉類和水產(chǎn)檔口,光源則全部改用日光燈。”
五道口集貿(mào)市場已經(jīng)完成“生鮮燈”全部換裝。圖/余源攝
在一處豬肉檔口,攤主向中國新聞周刊展示,在開燈和關(guān)燈的不同情況下,五花肉和排骨肉眼基本看不出區(qū)別。該攤主表示:“自己每天在攤位前坐十多個(gè)小時(shí),原來的燈特別晃眼,現(xiàn)在好多了?!?/p>
不過也有部分生鮮市場的商家感到為難。他們表示政策已經(jīng)聽說了,但不知道更換什么燈光,因?yàn)椤掇k法》并沒有具體明確哪種燈可以用。
中國照明電器協(xié)會向中國新聞周刊表示,生鮮燈實(shí)際上并不是一種行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),而是在使用過程中慢慢形成的一種叫法?!皼]有標(biāo)準(zhǔn)也就意味著沒有太明確的參數(shù)界限?!睂Υ?,陳音江也擔(dān)心,沒有具體參數(shù),未來會不會給商家以及基層執(zhí)法帶來困難。
從國標(biāo)來看,我國現(xiàn)行的《建筑照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,農(nóng)貿(mào)市場照明標(biāo)準(zhǔn)值中的顯色指數(shù)不應(yīng)低于80,但對于商戶使用的吊燈是否需要參照這一標(biāo)準(zhǔn)各方看法不一。
從地方來看,浙江寧波曾有過相關(guān)試水。2021年12月10日,寧波市地方標(biāo)準(zhǔn)《DB3302/T 1125-2021 菜市場建設(shè)布局規(guī)范》正式實(shí)施,這也是全國首部菜市場地方立法。其中對百姓特別關(guān)心的肉類、熟食鹵品和水產(chǎn)等交易區(qū)的照明問題作出了規(guī)定。
曾參與上述規(guī)范制定的寧波市標(biāo)準(zhǔn)化研究院研究員伍曉茜表示:“根據(jù)國家相關(guān)照明標(biāo)準(zhǔn),燈光一般按色溫區(qū)分,3300k以下為低色溫,發(fā)出的光偏紅偏暖,大部分的暖光都是這個(gè)色溫。這個(gè)色溫的光給人以溫馨舒適的感覺,俗稱暖光,肉類、熟食類交易區(qū)就比較喜歡用這種燈。對此,我們規(guī)定以上攤位應(yīng)選擇色溫在2500k-3300k區(qū)間、顯色指數(shù)不低于80%的光源,這樣可以較好地還原食材的真實(shí)性。”
除了燈光參數(shù)尚待明確外,陳音江還表示,熟食檔口和面包店也存在不同程度的“生鮮燈”使用情況。
熟食檔口也在用“生鮮燈”。圖/余源攝
中國新聞周刊在一家銷售醬豬蹄、醬牛肉、扒雞、香腸的熟食檔口發(fā)現(xiàn),盛放熟食的玻璃柜在頂部安置了紅色的光帶;而在好利來面包店內(nèi),每層面包貨架的頂部也都額外布設(shè)了黃色燈帶。
但由于此次《辦法》只針對食用農(nóng)產(chǎn)品,因此熟食檔口和面包店暫不會受到影響。根據(jù)我國《食品安全法》,食用農(nóng)產(chǎn)品是指“供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品”。
陳音江期待政策能夠進(jìn)一步完善,將可能存在的漏洞完全堵上。
參考資料:
對生鮮燈說“不”,高新區(qū)三菜場率先試水,寧波日報(bào),2023-07-27
作者:余源
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