哈爾濱老乳企,京滬賣奶茶
2023-07-12 07:35:12    騰訊網(wǎng)

題圖來源:視覺中國


【資料圖】

記者丨周琦 編輯丨陳曉平

60年老牌乳企完達(dá)山,開起奶茶店。

6月末,完達(dá)山乳業(yè)董事長王貴,現(xiàn)身中國人民大學(xué),出席旗下“乳此新鮮”開業(yè)儀式,此站是其全國開設(shè)的第一家校園店。

“乳此新鮮”為完達(dá)山新推的茶飲品牌,兼售冰淇淋等產(chǎn)品,店名來自一款鮮牛乳。

據(jù)披露,乳此新鮮已開店近40家,且率先進(jìn)入京滬。其目標(biāo)是,兩年內(nèi)在北京開設(shè)100家以上,五年內(nèi)全國規(guī)模達(dá)到2000家。

刻下,總部位于哈爾濱的完達(dá)山乳業(yè),體量在50億左右,乳此新鮮,是其沖擊百億的一顆棋子。

進(jìn)軍一線

一推出,乳此新鮮即布局一線城市。

6月初,其北京首店開業(yè),無水冰淇淋、煙囪冰淇淋、大茶缸冰淇淋是招牌產(chǎn)品。

“乳此新鮮所有的奶茶,沒有添加粉末和白水,都是完達(dá)山的牛奶,包括冰淇淋也用的全是牛奶,沒有添加一滴水,用料很扎實?!惫俜饺绱吮硎?。

茶飲反響各異。

小紅書APP上,有用戶反饋,“冰淇淋確實不錯,奶茶技術(shù)不行”。

一位消費(fèi)者告訴《21CBR》記者,他是“盲點(diǎn)”,沒有做攻略,個人感覺乳茶“不合口味”。

“就像加了水的牛奶糖水,特別寡淡,就像一包奶茶粉沖兩杯白水的感覺?!?/p>

另一消費(fèi)者則吐槽價格,他點(diǎn)了一杯鴨屎香檸檬茶,花費(fèi)16元。

《21CBR》記者注意到,乳此新鮮飲品,價格區(qū)間在16-22元,大體對標(biāo)喜茶、奈雪的茶。

完達(dá)山的店面,以“懷舊風(fēng)”為主,包裝甚至用上了茶缸。

“這個包裝不好看,不想拿在手上?!庇心贻p用戶,不習(xí)慣“老工業(yè)審美”的調(diào)性。

“完達(dá)山錯過了奶茶賽道的紅利期,要想闖出來,對產(chǎn)品、口感、推廣等要求很高,店內(nèi)可考慮兼容低溫白奶、酸奶等自有品類?!?/p>

乳業(yè)分析師宋亮認(rèn)為,完達(dá)山開店需謹(jǐn)慎邁步。

截至6月底,乳此新鮮直營門店10余家,主要在其熟悉的哈爾濱,位于中央大街、松雷、會展中心等核心商圈。

北京、上海等地門店,均為加盟,數(shù)量也有限。

管理層提出,要在五年內(nèi)開2000家門店,大體以加盟為主。

《21CBR》記者采訪了上海乳此新鮮加盟店負(fù)責(zé)人,他認(rèn)為,完達(dá)山進(jìn)軍茶飲,是有機(jī)會的。

“上海一點(diǎn)點(diǎn)、COCO奶茶等加盟店遍地開花,乳此新鮮沒有進(jìn)入江浙滬,對我們加盟商,機(jī)會更多,又是老品牌,能省部分宣傳費(fèi)?!?/p>

加盟試水

相較北京,上海首店提前了近一月。

6月中旬,記者實地走訪了該門店,門店位于寶山區(qū)一棟寫字樓內(nèi),距市中心超20公里。

菜單分為牛乳茶、輕乳飲、牛乳飲、果茶四大系列,周五下午這一時間段,客流量不算好。

“賣最好的是牛乳茶系列,‘原味牛乳茶’一天能賣60來杯。最近天氣炎熱,檸檬茶賣得也不錯?!钡陠T介紹。

“上海門店和(乳此新鮮)一般門店不太一樣。”門店負(fù)責(zé)人表示。

一開始,他在園區(qū)內(nèi)經(jīng)營星巴克,后來關(guān)注到,完達(dá)山奶茶店開放加盟,便嘗試了,已有門店上又新開乳此新鮮,最大可能降成本。

門店擁有星巴克、乳此新鮮兩個品牌授權(quán),業(yè)務(wù)各自獨(dú)立。

“首店更多考慮與完達(dá)山團(tuán)隊磨合,對產(chǎn)品、運(yùn)營有基本了解,后期(門店)會用做新店員培訓(xùn)?!?/p>

他表示,完達(dá)山一方非常支持,首店并沒有收取加盟費(fèi)。

“公司會對器具設(shè)備進(jìn)行養(yǎng)護(hù)日常清理、提供產(chǎn)品配方,開業(yè)前,店員會去哈爾濱中央大街門店學(xué)習(xí)培訓(xùn)一個周?!?/p>

負(fù)責(zé)人表示,門店能自行選擇引進(jìn)哪些產(chǎn)品,自由度較高;在配方等方面,會給總部建議,微調(diào)口味,更適合上??蛻?。

該門店開張首月,營收在8000-12000元左右,后期保底約為35000元,預(yù)計半年左右盈利。

“現(xiàn)處于推廣階段,薄利多銷,后期我們也會區(qū)分價格帶,總體來說,會比北方門店價格稍低?!必?fù)責(zé)人說。

官方披露,北京、上海外,乳此新鮮與珠海、西雙版納、三亞等城市均有簽署加盟。

背水一戰(zhàn)

“完達(dá)山已到了破釜沉舟、背水一戰(zhàn)的關(guān)鍵時刻?!?/p>

王貴如此形容當(dāng)下局面,啟動“乳此新鮮”等新產(chǎn)品線,其有品牌年輕化的考慮。

完達(dá)山是老牌乳企,于1963年在黑龍江創(chuàng)立。天眼查顯示,其實控人為北大荒農(nóng)墾集團(tuán)。

遺憾的是,早年,其未能把握先發(fā)優(yōu)勢,陸續(xù)為后起之秀超越。

2019年,完達(dá)山重啟上市,提出2025年營收、市值“雙百億”的戰(zhàn)略目標(biāo),4年過去,也不順利。

完達(dá)山IPO輔導(dǎo)及保薦服務(wù)項目,已披露在6月中旬終止,上市進(jìn)程暫停;實體業(yè)務(wù)也不及規(guī)劃,2022年,營收僅為50.56億元,只及伊利的1/25

百億目標(biāo)已延后至2028年。

“我國乳業(yè)市場的發(fā)展窗口期已經(jīng)過去,競爭從增量競爭轉(zhuǎn)變?yōu)榇媪扛偁?。完達(dá)山要擴(kuò)張,就得從龍頭乳企那‘虎口奪食’,難度很大,需要借助資本的力量?!比闃I(yè)分析師宋亮說。

“完達(dá)山種類多,缺少爆款,且以東北市場為主?!?/p>

分析師Aaron表示,其擁有液態(tài)奶、嬰幼兒奶粉和米粉、成人奶粉、豆奶粉、牛初乳等多條產(chǎn)品線,資源過于分散,給人“廣而不精”的感覺

完達(dá)山走出東三省,要集中力量,打出爆款?!叭榇诵迈r”或有此考慮。

上海加盟店負(fù)責(zé)人告訴《21CBR》記者,滬上第二、三家店已完成選址,正在申報。

第二家門店選在浦東,大概在7月開張,加盟費(fèi)等細(xì)節(jié),后會再商議。

據(jù)透露,供應(yīng)鏈有待優(yōu)化,每次盤點(diǎn)后,現(xiàn)由乳此新鮮哈爾濱總部發(fā)貨,物流周期大概在三天左右,訂貨的郵費(fèi),則由加盟商單方面承擔(dān)。

“今年,上海預(yù)計會再開3家門店,明年會做更廣的鋪墊?!痹撠?fù)責(zé)人表示。

從茶飲乳品中殺出,走向全國,完達(dá)山的路還很長。

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